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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
31/03/2011 |
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Data da última atualização: |
07/06/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S.; SANT'ANA, L. S. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; LÉA SILVIA SANT'ANA, CAUNESP. |
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Título: |
Oxidação lipídica em peixes: mecanismo de ação e prevenção. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Archives of Veterinary Science, Curitiba, v. 14, n. 2, p. 117-127, 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A aquicultura é uma atividade destinada a produzir alimentos de alto valor nutritivo, porém suas condições ambientais e seu manejo aumentam as reações de estresse nos peixes, prejudicando a qualidade de seus produtos. A oxidação lipídica é uma das principais causas de deterioração do pescado, devido ao alto grau de insaturação dos ácidos graxos dos organismos aquáticos. Esta revisão descreve os principais mecanismos desencadeadores da oxidação lipídica, seus métodos de análise e algumas medidas preventivas, dando enfase à utilização in vivo da vitamina E como substância antioxidante em peixes. |
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Palavras-Chave: |
Ácidos graxos insaturados; Antioxidantes; Propagação. |
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Thesagro: |
Vitamina E. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/31868/1/OxidacaoPeixe.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
18/10/1996 |
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Data da última atualização: |
13/03/2008 |
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Autoria: |
HIROMOTO, D. M.; PETERS, W. J.; FERREIRA, B. M.; HIGASHI, W. H. |
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Afiliação: |
Embrapa-Soja. Londrina, PR. |
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Título: |
Ensaio de caracterizacao varietal de soja, para o Mato Grosso - difusao. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 17., 1995, Goiania. Ata e resumos. Goiania: EMGOPA, 1995. |
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Páginas: |
p.112-113. |
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Série: |
(EMGOPA. Documentos, 28). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Cultivar line; Soybean. |
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Thesagro: |
Difusão de Tecnologia; Linhagem; Soja. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; technology transfer. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00782naa a2200265 a 4500
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700 1 $aHIGASHI, W. H.
773 $tIn: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 17., 1995, Goiania. Ata e resumos. Goiania: EMGOPA, 1995.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Registro |
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